Greek salad {Photo: © Vadim Daniel}

THE quintessential Greek dish is the Greek salad. Everyone has had it and it’s many people’s favourite Greek dish. I love making it in the summer because it’s so fresh. In the “village” version of this salad, they add bread but I add In Snax multigrain pita crisps instead…

Ingredients:

• 2 tomatoes, cut into bite sized pieces
• 1/2 red pepper, sliced
• 1/2 orange pepper, sliced
• 1/2 green pepper, sliced
• 1/2 cup of crumbled Greek feta (or more if you like)
• A handful of Kalamata olives
• Greek dry oregano
• In Snax multigrain pita crisps

Dressing:

• 1/4 cup of red wine vinegar
• 1/4 cup balsamic vinegar
• 3/4 cup extra virgin olive oil
• Salt and pepper to taste

Method:

1. Mix all the dressing ingredients and reserve
2. Mix all the salad ingredients except for the pita crisps with the dressing and serve topped with the crisps

Greek salad {Photo: © Vadim Daniel}

En français

Ingrédients:

• 2 tomates, coupées en dés
• 1/2 poivron rouge, tranché
• 1/2 poivron orange ou jaune, tranché
• 1/2 poivron vert, tranché
• 1/2 tasse de féta grec émiétté
• Une poigneé d’olives Kalamata
• De l’origan séché grec
• Croustilles de pita In Snax multigrain

Vinaigrette:

• 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
• 1/4 tasse de vinaigre balsamique
• 3/4 tasse d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Méthode:

1. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et mettez de côté
2. Mélangez les ingrédients de la salade (sauf les croustilles de pita) avec la vinaigrette, servez dans des bols et mettez les croustilles par dessus

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