Rolled and stuffed chicken breasts {Photo: Vadim Daniel}

This is a great recipe to start the week off right! This delicious stuffed chicken will be a success with every member of the family, I promise!

Ingredients:

• 4 skinless chicken breasts
• 1 bag of In Cuisin cheese and spinach risotto
• 1/2 cup of grated mozzarella cheese
• 2 carrots
• 2 cups of chicken broth
• Salt and pepper to taste

Method:

1. Preheat your oven to 350 degrees F
2. Pound your chicken breasts between two sheets of plastic wrap
3. Cook your In Cuisin risotto as instructed, let it cool down a bit and add the grated cheese
4. With a spoon, layer the risotto on each chicken breast
5. Roll and secure each one of them with toothpicks
6. Cook in the preheated oven for about 20 minutes

While the chicken is cooking, make the sauce:

1. Boil the carrots in the chicken broth until they are tender
2. Blend the cooked carrots until smooth and season with salt and pepper to taste

To serve:

1. Slice your rolled chicken breasts and pour some sauce over top
2. Serve the stuffed chicken breasts with a green salad

Bon appétit!

Rolled chicken stuffed with In Cuisin risotto {Photo: Vadim Daniel}

En français

Ingrédients:

• 4 poitrines de poulet sans peau
• 1 sac de risotto au fromage et aux épinards de In Cuisin
• 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
• 2 carrottes
• 2 tasses de bouillon de poulet
• Sel et poivre au goût

Méthode:

1. Préchauffez votre four à 350 degrés F
2. Applatissez vos poitrines de poulet entre deux feuilles de pellicule plastique
3. Faites cuire le risotto In Cuisin en suivant les instructions, laissez le légèrement refroidir et ajoutez-y le fromage râpé
4. Avec une cuillère, étendez une couche de ristto sur chaque poitrine de poulet
5. Roulez et sécurisez vos rouleaux avec des cures dents
6. Mettez au four et faites cuire pendant 20 minutes

Entre temps, faites votre sauce:

1. Faites bouillir vos carrottes dans le bouillon de poulet jusqu’à ce qu’elles soient tendres
2. Mettez au mélangeur jusqu’à ce que la purée soit lisse. Assaissonnez avec du sel et du poivre

Pour servir:

1. Tranchez vos rouleaux de poitrine
2. Déposez la sauce sur les rouleaux de poitrines et servez avec une salade verte

Bon appétit!

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