12
Sep

Recipe: Seared scallops and pomodoro risotto

scallops and risotto

Seared scallops and tomato & basil risotto {Photo: © Vadim Daniel}

This is seriously the quickest dinner you could ever make. You can prepare this quick high-end dinner in under 10 minutes! The scallops will only take a couple of minutes and so will the creamy In Cuisin tomato risotto.

Ingredients:

  • Scallops (3 per person)
  • 2 bafs of In Cuisine tomato & basil risotto (tomato)
  • Salt and pepper
  • Olive oil

Method:

  1. Dry the scallops with a paper towel, season with salt and pepper on both sides
  2. Heat the oil in a sauté pan until very hot then sear the scallops until golden, about 2 minutes on each side (do not overcook the scallops!)
  3. Prepare the risotto according to the instructions on the bag and serve the scallops on top of the risotto
Seared scallops and tomato & basil risotto

Seared scallops and tomato & basil risotto {Photo: © Vadim Daniel}

En français

Ingrédients:

  • Pétoncles (3 par personne)
  • 2 sachets de Risotto tomato & basil (aux tomates) In Cuisin
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Méthode:

  1. Séchez vos pétoncles à l’aide d’un essuie-tout puis salez et poivrez sur les 2 côtés
  2. Chauffez l’huile dans une poêle jsuqu’à ce qu’elle soit très chaude et faites revenir les pétoncles jusqu’à ce qu’ils soient dorés, à peu près 2 minutes par côté (ne pas trop cuire les pétoncles!)
  3. Préparez le risotto selon les intructions sur le sac et servez les pétoncles par dessus

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