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May

Recipe: baby spinach, apple and goat cheese salad

Baby spinach, apple and goat cheese salad { Photo: © Vadim Daniel }

An easy and delicious salad recipe is perfect on a warm day like today! We’ve been waiting for the sun to make an appearance for so long that I’m sure that none of us wants to spend the evening in the kitchen cooking! Make this salad and enjoy it while sitting outside.

Ingredients (quantities depend on your taste and the number of people)

  • Baby spinach
  • Apples or pear slices
  • Walnuts
  • Goat cheese, sliced thickly and warmed in the oven or toaster oven
  • In Snax Sea Salt pita crisps

For the dressing:

  • 1 teaspoon of honey Dijon mustard
  • 2 tablespoons of raspberry wine vinegar (or maple vinegar if you can find it)
  • 4 tablespoons of extra virgin olive oil
  • Salt and pepper to taste

Method:

  1. Put all the ingredients of the vinaigrette in a jar and shake until emulsified (until it comes together)
  2. Place all the salad ingredients in a bowl, top with the warm goat cheese slices and spread the In Snax crisps all around.
  3. Drizzle with the dressing and enjoy!

Baby spinach, apple and goat cheese salad { Photo: © Vadim Daniel }

En français:

Ingrédients (les quantités dépendent de votre goût et du nombre de personnes)

  • Jeunes feuilles d’épinards
  • Despommes ou des poires tranchées
  • Noix de grenoble
  • Fromage de chèvre tranché et réchauffé au four
  • Croustilles de pita au sel de mer In Snax

Pour la vinaigrette:

  • 1 petite cuillère de moutarde de Dijon au miel
  • 2 grandes cuillères de vinaigre de framboise (ou d’érable si vous en trouvez)
  • 4 grandes cuillères d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre au goût

Méthode:

  1. Placez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot masson et secouer jusqu’à l’obtention d’une vinaigrette bien mélangée
  2. Mettez tous les ingrédients de la salade dans un bol, placez les tranches de fromage d=fondu par dessus et les croustilles de pita In Snax tout autour
  3. Versez la vinaigrette sur la salde et dégustez!

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