08
Jun

Easy weekend barbecue recipe: Grilled halloumi salad

Grilled halloumi salad

Grilled halloumi salad {Photo: sydneyonsunday.com}

Grilling halloumi is great because it grills beautifully and gets all warm and gooey yet keeps its shape. It’s a great addition to any salad or sandwich and one of my favourite things to grill on the barbecue in the summer. This grilled halloumi salad is quick and easy to make and highly addictive! You’ve been warned! :)

Ingredients:

  • 1 halloumi cheese
  • Greens of your choice (spinach, arugula or baby greens)
  • Tomatoes
  • Black olives
  • Fresh mint or basil
  • In Snax multigrain pita crisps

Dressing:

  • 1/4 cup lemon juice
  • 1/2 cup olive oil
  • Salt and pepper

Method:

  1. Slice your halloumi into 1/4″ slices and brush them with some olive oil
  2. Grill the cheese on your barbecue or in a hot pan until golden brown
  3. In the meantime, toss the greens, sliced tomatoes and fresh herbs with the dressing
  4. Top with the olives, In Snax crisps and halloumi and serve
Grilled halloumi salad

Grilled halloumi salad {Photo: sydneyonsunday.com}

En français

Ingrédients:

  • 1 fromage halloumi
  • Pousses vertes de votre choix (épinards ou  arugula)
  • Tomates
  • Olives noires
  • Menthe ou basil frais
  • Croustilles de pita multigrains In Snax

Vinaigrette:

  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Méthode:

  1. Tranchez le fromage halloumi en tranches de 1/4″ pousses et brossez avec de l’huile d’olive
  2. Grillez les tranches de fromage sur votre barbecue ou dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées
  3. Entre-temps, mélangez les pousses vertes, les herbes fraîches et les tomates tranchées avec la vinaigrette
  4. Mettez les tranches de fromages, les olives et les croustilles sur la salade et servez

To all readers from Montreal, enjoy the Grand Prix week-end! :)

 

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