09
Oct

Recipe: Turkey pot pies

It’s the day after Thanksgiving and you’ve got a lot of turkey left over. This year, instead of making turkey sandwiches or shredded turkey salad, why not make something more comforting for your family to enjoy? These turkey pot pies will quickly become a favourite in your family. You will soon be finding excuses to make turkey legs just so you can use the left overs for this. This recipe is also excellent with left over or with roasted chicken.

Ingredients (serves 4):

  • 3 cups of chicken broth (home-made or store bought)
  • 1 cup of In Cuisin cauliflower mash
  • 2 bags of In Cuisin carrot and petite pea mashed potatoes
  • 2 cups of shredded left-over turkey meat (white or dark meat or a combination of both)
  • 1 pack of frozen store-bought puff pastry, thawed
  • Salt, pepper
  • 1 egg, slightly beaten

Method:

  1. Pre-heat your oven to 350 degrees F
  2. Cut the puff pastry into 4 equal squares, slightly larger than your serving dishes
  3. In a pot, put the chicken broth, the In Cuisin cauliflower mash, the In Cuisin carrot and peas mashed potatoes, the shredded turkey and some salt and pepper
  4. Bring to a boil until all the frozen mash pellets are melted
  5. Divide among 4 small individual serving dishes, fill almost to the top and then cover with a puff pastry square
  6. Seal up the edges by pressing down slightly then brush the dough with the beaten egg
  7. Place in the oven and cook until the puff pastry puffs up and becomes golden

Then it’s ready to serve. Give it a try and let me know what you think of one of my favorite left over meal solutions.

Turkey pot pies

Turkey pot pies { Photo: Julia C. Vona, Photographer, Montreal }

En français :

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

  • 3 tasses de bouillon de poulet (fait maison ou acheté)
  • 1 tasse de purée de chou-fleur In Cuisin
  • 2 sacs de purée de pommes de terre carrottes et petits pois In Cuisin
  • 2 tasses de viande de dinde effilochée
  • 1 paquet de pâte feuilletée (achetée)
  • Set et poivre
  • 1 œuf, légèrement battu

Méthode :

  1. Préchauffez votre four à 350 degrés F
  2. Divisez la pâte feuilletée en 4 carrés égaux, légèrement plus grands que vos plats de cuisson individuels
  3. Dans une casserole, mettez le bouillon de poulet, la purée de chou-fleur, la purées de pommes de terre aux carrottes et aux petits pois, la viande de dinde et du sel et du poivre
  4. Amenez à ébullition jusqu’à ce que les purées soient bien dissoutes
  5. Divisez le mélange entre vos 4 plats de cuisson individuels puis recouvrez chaque plat d’un carré de pâte feuilletée
  6. Pressez légèrement sur les bords pour bien sceller la pâte puis badigeonner la pâte de l’œuf battu
  7. Placez au four jusqu’à ce que la pâte devienne dorée et croustillante

Essayez cetet recette et dites-moi ce que vous pensez d’une de mes solutions préférées pour des restants de dinde !

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