24
Nov

Recipe: Marinated chicken and beef kebabs [vid]

A fast, easy and healthy dinner alternative for those nights when you don’t have time to cook an elaborate dinner. These skewers can be prepared and left in the fridge for a few hours until you are ready to bake them in the oven or throw them on the barbecue. Serve with a 2-minute side of In Cuisin mashed potatoes and dinner is served! Bon appétit!

Ingredients (makes 12 small kebabs):

  • 2 chicken breasts, cut into bite-size pieces
  • 1/2 lb beef fillet, cut into bite-size pieces
  • 1 red pepper, cut into bite-size pieces
  • 1 yellow pepper, cut into bite-size pieces
  • 1/2 white onion, cut into bite-size pieces
  • Bamboo skewers (soaked in water for a few hours so they don’t burn in the oven)
  • In Cuisin frozen mashed potatoes in whatever flavour you prefer

Method:

  1. Thread beef and chicken on the skewers with the peppers and onions tucked in between.

For the beef marinade

Ingredients (makes 6 kebabs):

  • 1 tsp of cinnamon
  • 1/4 cup extra virgin olive oil
  • 2 cloves of chopped garlic

Method:

  1. Pre-heat your oven to 400 degrees F
  2. Mix together and marinate the meat kebabs in it
  3. Cook in the oven for 15 minutes covered

For the chicken marinade

Ingredients (makes 6 kebabs):

  • 1/4 cup Greek yogurt
  • 2 tsp of minced garlic
  • 2 tbsp of chopped parsley
  • 1/2 lemon squeezed
  • 1 tsp of paprika

Method:

  1. Pre-heat your oven to 400 degrees F
  2. Mix all the ingredients together and marinate the chicken kebabs in it for a few minutes
  3. Cook in the oven for 25 minutes covered and then uncover for 3 minutes on broil.

Prepare your In Cuisin mashed potatoes according to the directions on the bag and serve as a side dish with your kebabs.

Marinated chicken and beef kebabs { Photo: Vadim Daniel, Montreal Photographer }

En français

Ingrédients (pour 12 petites brochettes):

  • 2 poitrines de poulet, coupés en morceaux
  • 1/2 lb de filet de bœuf, coupés en morceaux
  • 1 poivron rouge, coupés en morceaux
  • 1 poivron jaune, coupés en morceaux
  • 1/2 oignon blanc, coupés en morceaux
  • Des brochettes en bamboo (trempées dans de l’eau pendant quelques heures pour ne pas qu’elles brûlent au four)
  • Purée de pommes de terre surgelée In Cuisin dans la saveur que vous préférez

Méthode:

  1. Enfilez les morceaux de viande et de poulet sur les brochettes en insérant les légumes entre les morceaux.

La marinade pour le bœuf

Ingrédients (pour 6 brochettes):

  • 1 petite cuillère de cannelle
  • 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
  • 2 gousses d’ail hachées

Méthode:

  1. Pré-chauffez votre four à 400 degrés F.
  2. Mélangez tous les ingrédients ensemble et marinez-y la viande pendant quelques minutes.
  3. Faites cuire au four couvert pendant 25 minutes.

La marinade pour le poulet

Ingrédients (pour 6 brochettes):

  • 1/4 tasse de yogourt grec
  • 2 petites cuillères d’ail haché
  • 2 petites cuillères de persil haché
  • 1/2 citron pressé
  • 1 petites cuillères de paprika

Méthode:

  1. Pré-chauffez votre four à 400 degrés F.
  2. Mélangez tous les ingrédients et marinez-y le poulet pendant quelques minutes.
  3. Faites cuire au four couvert pendant 15 minutes puis enlevez le couvert et laissez sous le grill (broil) pendant 3 minutes.

Préparez la purées de pommes de terre In Cuisin selon les instructions sur le sac et servez avec les brochettes.

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