03
Nov

Recipe: Beef bourguignon [vid]

Now that the colder days are here, this is a perfect recipe to warm you up on those cold days. It takes very little preparation time and cooks on the stove for a couple of hours while you go about your day. It makes the whole house smell wonderful and will be a guaranteed crowd pleaser for your family or for a dinner party, especially when you don’t have to worry about making a side dish. All you have to do is heat up some In Cuisin mashed potatoes to serve with it and voilà! Dinner is served!

Ingredients:

For the pot:

  • 2 tbsp of cooking oil
  • 1/2 cup of chopped bacon
  • 2 cups of quartered mushrooms
  • 2 cups of small pearl onions
  • 1/4 cup of chopped carrots
  • 1 small white onion minced
  • 2 cloves of crushed garlic
  • 3 cups of beef stock
  • 1 tsp black ground pepper
  • 1 tsp of salt
  • 2 tbsp of tomato paste
  • 1 bay leaf
  • 2 cups of a full-bodied red wine
  • 1 tsp of thyme

For the sauté pan:

  • 3 pounds of beef cut into cubes (shank or shoulder)
  • 2 tbsp of of extra virgin olive oil
  • 1 tsp of garlic
  • 1 tbsp of chopped onion
  • 2 tbsp of flour
  • 2 bags of In Cuisin butter & cream mashed potatoes

Method:

  1. Pre-heat the pot, add the cooking oil when hot, add the bacon and brown.
  2. Add the mushrooms, pearl onions, carrots, chopped onions and stir until brown. Add the 2 cloves of curshed garlic and cook for 1 minute. Add the beef stock, pepper, tomato paste, salt and bay leaf. Put on simmer for 10 minutes.
  3. In a sauté pan put 2 tbsp of extra virgin olive oil and sauté the garlic and the chopped onion. Wait until browned and then add the meat and the flour and wait until the meat gets a nice crust then add it to the pot.
  4. To the pot, add the wine and the thyme then cover and let simmer for 3-4 hours depending on how soft you want the meat.

To serve:
Cook the In Cuisin mashed potatoes according to the directions on the bag. Place in your serving bowl, make a hole in the center of your mash and place the beef bourguignon in it. Enjoy!

Beef bourguignon

Beef bourguignon { Photo: Julia C. Vona, Montreal Photographer }

Ingrédients:

Pour la casserole:

  • 2 grandes cuillères d’huile à cuisson
  • 1/2 tasse de bacon coupé
  • 2 tasses de champignons coupés
  • 2 tasses de petits oignons blancs
  • 1/4 tasse de carottes coupées
  • 1 petit oignon blanc tranché
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 3 tasses de bouillon de bœuf
  • 1 petite cuillère de poivre noir
  • 1 petite cuillère de sel
  • 2 grandes cuillères de pâte de tomate
  • 1 feuille de laurier
  • 2 tasses de vin rouge
  • 1 petite cuillère de thym

Pour la poêle:

  • 3 livres de cubes de bœuf
  • 2 grandes cuillères d’huile d’olive
  • 1 petite cuillère d’ail écrasé
  • 1 grande cuillèresd’oignon haché
  • 2 grandes cuillères de farine
  • 2 sacs de purée de pommes de terre In Cuisin à la crème et au beurre

Méthode:

  1. Chauffez une grande marmite, y rajouter l’huile et le bacon et laissez le brunir.
  2. Rajoutez les champignons, les petits oignons blancs, l’oignon haché, et les carottes et laissez les brunir. Rajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 minute.
  3. Ajoutez le bouillon de bœuf, la pâte de tomate, le sel, le poivre et la feuille de laurier et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes.
  4. Dans la poêle, faites sauter l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive. Laissez brunir un peu puis rajoutez la viande et la farine. Une fois que la viande est brune la rajoutez à votre marmite.
  5. Rajoutez le vin et le thym puis couvrir et laissez mijoter à feu doux pendant 3 ou 4 heures ou jusqu’à ce que vous obtenez la cuisson de viande parfaite selon vos goûts.

Pour servir:
Préparez la purée de pomme de terre In Cuisin selon les instructions sur le sac. Servez le bœuf bourguignon en le déposant dans un creux fait au centre de votre purée. Bon appétit!

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2 Responses to “Recipe: Beef bourguignon [vid]”

  1. Zina

    03. Nov, 2010

    I am soooo cooking that !
    It looks delicious! :)

    Reply to this comment

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