08
Mar

Recipe: Best pork roast [vid]

Today I am sharing with you my best and easiest pork roast recipe. It only takes a few minutes to prepare and will fill your house with amazing aromas. Enjoy!

Ingredients:

  • 1 boneless pork roast (about 2-3 lbs)
  • 2 bags of your favourite flavour of In Cuisin mashed potatoes

For the rub:

  • 2 teaspoons Dijon mustard
  • 1 1/2 teaspoons horseradish
  • 2 teaspoons of minced garlic
  • 1 tablespoons of coarse salt
  • 1/4 lemon
  • 1/4 cup olive oil
  • Black pepper

For the “flavour” pockets:

  • 2 teaspoons of minced garlic
  • Rosemary, chopped
  • Thyme, chopped

Method:

  1. Preheat your oven at 375 degrees.
  2. Mix all the ingredients for the rub and set aside
  3. Make x-shaped incisions in your roast, 3 on each long side and 2 on each end for a total of 10
  4. Mix all ingredients for the flavour pockets and stuff a bit into each incision you made
  5. Cover the pork roast with the rub on all sides. Place in your roasting pan and put more pepper on the pork.
  6. Cover with foil, let it marinade for 15 minutes then bake for 1 hour and 15 minutes. Remove the foil after 20 minutes.
  7. Let it rest for 10 to 15 minutes after taking it out of the oven. In the meantime, prepare the In Cuisin mashed potatoes according to the instructions on the bag. Slice your pork and serve with a side of In Cuisin.
Best pork roast

Pork roast { Photo: Vadim daniel, Montreal Photographer }

En français:

Ingrédients:

  • 1 rôti de porc sans os (environ 2 à 3 lbs)
  • 2 sacs de purée de pommes de terre In Cuisin

Pour la marinade:

  • 2 petites cuillères de moutarde de Dijon
  • 1 1/2 petites cuillères de raifort
  • 2 petites cuillères d’ail haché
  • 1 grande cuillère de gros sel
  • 1/4 citron
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • Poivre noir

Pour les “pochettes de saveur”:

  • 2 petites cuillères d’ail haché
  • Romarin, haché
  • Thym, haché

Méthode:

  1. Préchauffez votre four à 375 degrés.
  2. Mélangez tous les ingrédients de la marinade et garder de côté
  3. Faites des incisions en forme de “x” dans votre rôti, 3 sur chaque côté long et 2 sur chaque bout pour un total de 10
  4. Mélangez tous les ingrédients pour les pochettes de saveurs et mettez-en un peu dans chaque incision
  5. Couvrez votre rôti au complet du mélange à marinade. Mettez-le dans votre plat, rajoutez un peu de poivre noir
  6. Recouvrez le rôti de papier aluminium et laissez mariner une quinzaine de minutes avant d’enfourner pendant une heure et quart. Enlever le papier aluminium après 20 minutes
  7. Sortez le rôti du four et laisser reposer 10 à 15 minutes. Entre temps, préparez votre purée de pommes de terre In Cuisin selon les instructions sur le sac. Coupez votre rôti et servez avec la purée In Cuisin sur le côté

Photo: Vadim Daniel, www.vadimdaniel.com

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