04
Nov

Leek, potato and bacon soup

Leek, potato and bacon soup

Leek, potato and bacon soup recipe {Photo: Vadim Daniel}

November and its legendary cold is here! In need of a delightful comfort soup that will keep you warm? We’ve got just the thing for you!

Ingredients:

  • 3 leeks, sliced
  • A bag of In Cuisin Butter and Cream mash potatoes
  • 4 strips of bacon
  • Chives
  • Sour cream: for garnishing ( 1 Tbs/bowl)
  • 1.5 liters chicken stock

Method:

  1. Sauté the leeks in a pan with butter for about 10 minutes. Reserve
  2. Do the same with the bacon strips until crispy
  3. Heat up the chicken stock and add the entire bag of In Cuisin mash potatoes. Let it simmer for about 10 minutes as the potatoes will melt into the broth
  4. Add the leeks and warm up, then blend the soup in a blender until smooth
  5. Serve the soup in bowls and garnish with sour cream and chives. Top with the bacon strips.

Enjoy!

Leek, potato and bacon soup

Leek, potato and bacon soup recipe {Photo: Vadim Daniel}

En français:

Soupe de poireaux, pommes de terre et  bacon.

Ingrédients :

  • 3 poireaux, tranchés
  • 2 sacs de purée de pommes de terre beurre et crème In Cuisin
  • 4 tranches de bacon
  • Ciboulette
  • Crème sure (pour la garniture); 1 cuillère à table par bol
  • 1,5 litres de bouillon de poulet

Méthode :

  1. Faites revenir les poireaux dans une poêle avec du beurre environ 10 minutes. Réservez.
  2. Faites de même avec les lanières de bacon jusqu’à ce qu’ils soient croustillantes.
  3. Faites chauffer le bouillon de poulet et y ajouter le sac de purée de pommes de terre In Cuisin. Laisser mijoter environ 10 minutes.
  4. Ajoutez les poireaux, laissez cuire encore 15 minutes puis passez la soupe au robot culinaire jusqu’à ce que le tout soit lisse et crémeux
  5. Servez la soupe dans des bols. Garnir de crème sure et de ciboulette. Déposez votre bacon sur  la crème sure.

Et voilà. Bon appétit!

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2 Responses to “Leek, potato and bacon soup”

  1. Peter

    07. Nov, 2011

    Beautifully photographed and making me want cold weather as an excuse to make a soup!

    Reply to this comment
    • Cheria

      07. Nov, 2011

      Thank you Peter! Let’s not wish for cold weather too quickly now! It’ll come our way soon enough :)

      Reply to this comment

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