08
Nov

Home pantry: Strawberry jam

Homemade strawberry jam

Homemade strawberry jam {Photo: Vadim Daniel}

Fall is here but it doesn’t mean you can’t enjoy a summer taste of fresh homemade strawberry jam. Treat yourself with this delightful recipe and I promise, once you start, you won’t be able to stop !

Ingredients:

  • 2 pounds of fresh hulled and halved strawberries
  • 3 cups of sugar
  • 1 lemon zest and juice
  • 2 bags of In Snax cinnamon pita crisps
  •  2 or 3 sprigs of basil or thyme

Method:

  1. In a saucepan (we suggest a copper one) combine the sugar, the lemon zest and lemon juice
  2. Cook over at very low heat for about 15 minutes until the sugar is dissolved
  3. Add the strawberries and continue to cook over  very low heat  for another 25 minutes (skim the red foam that might appear at the top)
  4. Add your fresh herb leaves and simmer for another 10 minutes
  5. Let the jam macerate for about 6 hours
  6. Pour carefully into canning jars and either seal or keep refrigerated. Enjoy immediately then refrigerate the rest, or follow proper canning guidelines here.
  7. Serve with In Snax cinnamon with a touch of sugar pita crisps

Enjoy!

homemade strawberry jam

Homemade strawberry jam {Photo: Vadim Daniel}

En français
Ingrédients:

  • 2 tasses de fraises fraîches, équeutées et coupées en deux
  • 3 tasses de sucre
  • le zeste et le jus d’un citron
  • 2 sacs de croustilles à la canelle In Snax
  • 2 ou 3 tiges de basil ou de thym au goût

Méthode:

  1. Dans une casserole (nous suggérons une casserole en cuivre) combinez le sucre, le zeste et le jus de citron
  2. Cuire à feu très doux pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit dissout
  3. Ajoutez les fraises et poursuivre la cuisson à feu très doux pour un autre 25 minutes (écumez la mousse rouge qui pourrait apparaître)
  4. Ajoutez vos herbes fraîches et cuire pour un autre 15 minutes
  5. Laissez la confiture macérer environ 6 heures
  6. Versez délicatement dans des pots à conserves, scellez-les ou gardez réfrigéré.  Dégustez immédiatement puis réfrigérez les restants sinon suivez attentivement les règles de stérilisations des conserves ici.
  7. Servir avec les croustilles à la canelle d’In Snax

Bon appétit!

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