19
Jan

International week, day 4: Spanish paëlla

simple paella recipe

Paella is without a doubt, the most famous dishes of Spain, that country that evokes sunny, warm days and beautiful sights. Originally from the region of Valencia, paëlla is a delightful dish to share with family and friends. Close your eyes when you take your first bite and you will feel the sea, the sun and maybe hear one or two Spanish guitars. OLÉ!

Ingredients:

  • 4 Tbs olive oil
  • 2 garlic cloves, roughly chopped
  • 125 g of skinless chicken upper thighs, cut into bite sized pieces
  • 200g of chorizo
  • 2 bags of In Cuisin Asparagus ans Pea risotto
  • 1 liter chicken stock
  • 250ml of white wine
  • 1 pinch of saffron
  • 450g frozen peas
  • 2 red peppers, sliced
  • 125g shrimps, peeled
  • 200g mussels
  • 2oog scallops
  • 200g of calamaris
  • 1 small can of marinated artichoke hearts
  • Salt and pepper to taste
  • Lemon quarters

Method:

  1. In a large and shallow pan, sauté the garlic, the chicken and the chorizo at medium high heat until the chicken is golden
  2. Add the red peppers and sauté for 2 minutes. Add the peas, scallops and shrimps, stir and cook for 2 minutes
  3. Add the chicken stock and the saffron. Bring to boil, cover and let simmer for 15 minutes at low heat
  4. In the meantime, prepare the In Cuisin risotto according to the instructions on the bag and reserve
  5. Add the mussels, calamaris and wine and simmer for another 5 minutes
  6. Add the prepared risotto and cook for another 10 minutes.
  7. At the end of the cooking, add in your marinated artichoke hearts. Stir.

Garnish with the lemon quarters. Serve directly from the pan, and enjoy your paella with a glass of sangria!

easy paella recipe

easy paella recipe {photo:seriouslyspain.com}

En français

Ingrédients:

  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail hachées grossièrement
  • 125 g (1/4 de livre) de hauts de cuisse de poulet en dés
  • 200 g de chorizo
  • 2 sacs de risotto aux Asperges et petits pois d’In Cuisin
  • 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 250 ml (1 tasse) de vin blanc
  • 1 pincée de safran
  • 250 g de petits pois surgelés
  • 2 poivrons rouges coupés en lanières
  • 125 g  de crevettes décortiquées
  • 200 g de moules
  • 200 g de grosses ou petites pétoncles
  • 200 g de calmars
  • 1 petite boîte de cœurs d’artichauts marinés
  • Sel et poivre au goût
  • Quartiers de citron

Méthode:

  1. Dans une large poêle peu profonde, faites revenir l’ail, le poulet et le chorizo à feu moyen-vif, jusqu’à ce que le poulet soit doré
  2. Ajoutez les poivrons rouges et faites revenir un autre deux minutes
  3. Ajoutez les pois, pétoncles et crevettes; mélangez et faites cuire pendant 2 minutes
  4. Ajoutez le bouillon de poulet et la safran. Amenez au point d’ébullition pour ensuite couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 15 minutes
  5. Préparez le risotto In Cuisin d’après les instructions sur le sac et réservez
  6. Ajoutez les moules, calmars et vin blanc et faites mijoter pour un autre 5 minutes
  7. Ajoutez le risotto préparé et laissez cuire 10 minutes
  8. À la fin de la cuisson ajoutez les cœurs d’artichauts marinés et mélangez

Garnissez de quartiers de citron et servez directement de la poêle, comme c’est la tradition. Si vous le pouvez, déguster votre paella en l’accompagnant d’un verre de sangria!

Bon appétit!

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