02
Feb

Cream and butter potato scones

golden potato scones

Golden potato scones {Photo: marthastweart.com}

Today we have been inspired by a certain Martha Stewart recipe for our food blog! We have of course, added a few twists and made it simpler and quicker by using our very own In Cuisin butter and cream mash potato. For a delicious snack, breakfast or served along a nice green salad, those scones will do just the thing. Bon appétit!

Ingredients:

  • 2 bags of In Cuisin Butter and Cream mash potato
  • 3 bacon strips
  • 2 teaspoons for skillet
  • 1 cup all-purpose flour, plus more for rolling
  • 1/2 teaspoon baking powder
  • 2 cups of grated old cheddar
  • Coarse salt and freshly ground black pepper (to taste)
  • A pinch of nutmeg

Method:

  1. In a small pan, sauté your bacon strips until they are crunchy, cut them in little bits. Reserve.
  2. Cook your In Cuisin mash potatoes as instructed on the bag and add in your bacon bits
  3. Mix the baking powder, the flour, the salt and pepper and the nutmeg into the potatoes
  4. Form a dough ball and cover it with a dishtowel for about half and hour
  5. With a rolling pin, roll out your dough on a floured surface. Cover it with cheese
  6. Cut your rolled cheese covered dough in squares (the size you prefer) and fold each one of them in a triangle shape
  7. Heat butter in a large sauce pan to a medium heat and golden brown your scones (about 5 minutes per side). Serve hot
Potato scones

Potato scones {Photo: Martha Stewart}

En français

Ingrédients:

  • 1 sac de pommes de terre en purée Crème et Beurre d’In Cuisin
  • 3 tranches de bacon
  • 2 cuillères à table pour la cuisson
  • 1 tasse de farine tout-usage, quelques pincées de plus pour rouler la pâte
  • 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 2 tasses de tasses de cheddar fort râpé
  • Gros sel et poivre du moulin ( au goût)
  • Une pincée de muscade

Méthode:

  1. Dans une petite poêle faites revenir vos tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Coupez en petits morceaux. Réservez.
  2. Faites cuire votre purée de pommes de terre In Cuisin selon les instructions et ajoutez-y les petits morceaux de bacon
  3. Mélangez ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel, le poivre et la muscade et ajoutez à votre mélange de pommes de terre
  4. Faites une boule avec la pâte et couvrez-la d’un linge à vaisselle pendant 1/2 heure
  5. Avec un rouleau à pâte enfariné, roulez votre pâte sur une surface enfarinée elle aussi. Recouvrez la de votre fromage râpé
  6. Coupez votre pâte recouverte de fromage en carrés (de la grandeur que vous souhaitez) et repliez-les de façon à former des triangles
  7. Faites chauffer du beurre dans une grosse poêle à feu moyen et faites-y dorer vos triangles ( environ 5 minutes par côté). Servez chaud

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