30
Jan

Recipe: easy stuffed manicotti

Manicotti stuffed with cheese and In Cuisin mash potatoes

Manicotti stuffed with In Cuisin {Photo: Vadim Daniel}

Pasta! Don’t you just love it? Stuffed pastas are especially comforting when filled with a creamy delicious mixture, covered with a savoury tomato sauce and baked in the oven until bubbly and crispy! Bet you can’t wait to have a look at our wonderful recipe of stuffed manicotti! Here you go, enjoy!

Ingredients:

  • Store bought tomato sauce with herbs
  • 8 fresh pasta sheets
  • 2 bags of Cream and Butter In Cuisin mashed potatoes
  • 2 beaten eggs
  • 1 1/2 cup of grated mozzarella
  • 1 cup of cottage cheese
  • 1 cup of baby spinach roughly chopped
  • Salt and pepper to taste
  • Fresh basil, optional

Method:

  1. Preheat your oven to 350 degres
  2. Cook your mashed potatoes as instructed on the bag and reserve
  3. In a bowl, mix the mozzarella (reserve 1/2 cup to top the pasta), the cottage cheese, the eggs and the baby spinach. Add in the mashed potatoes and season with salt and pepper
  4. Lay each pasta sheet on the counter, place some of the filling near edge that’s closest to you, then roll it up
  5. Place your rolled maniccoti in a pan and cover with 3/4 of the tomato sauce
  6. Cook at low-heat until the pasta is cooked
  7. Cover the manicottis with the rest of the sauce and the reserved mozarrella and bake in the oven until the cheese is golden and bubbly

Serve hot and garnish with some fresh basil if desired

Bon appétit!

Manicotti stuffed with cheese and In Cuisin mash potatoes

Manicotti stuffed with In Cuisin {Photo: Vadim Daniel}

En français

Ingrédients:

  • 1 boîte de sauce aux tomates et herbes
  • 8 feuilles de pâtes fraîches
  • 2 sacs de purée de pommes de terre au beurre d’In Cuisin
  • 2 œuf battus
  • 1 1/2 tasse de mozarella râpée
  • 1 tasse de fromage cottage
  • 1 tasse de bébé épinards
  • Sel et poivre au goût
  • Feuilles de basil frais, si désiré, pour la garniture

Méthode:

  1. Prechauffez le four à 350 degrés
  2. Faites cuire la purée de pommes de terre en suivant les instructions sur le sac et réservez
  3. Dans un bol, mélangez la mozzarella (en conserver 1/2 tasse pour couvrir les pâtes), le fromage cottage, les œufs et les bébés épinards. Ajoutez les pommes de terre au mélange et assaisonner avec le sel et le poivre
  4. Placez une feuille de pâte devant vous et mettez un peu de farce le long du côté le plus proche de vous. Roulez délicatement
  5. Placez vos rouleaux dans une large poêle et verser le 3/4 de votre sauce tomate dessus
  6. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les pâtes soient cuites
  7. Couvrez vos manicottis du reste de la sauce et de la mozarrella et faites gratiner au four

Servez chaud et garnissez de feuilles de basil si vous le souhaitez.

Bon appétit!

Photos: Vadim Daniel, www.instudio.ca

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