23
Jan

Recipe: Chicken pie

Homemade chicken pie with In Cuisin mashed potatoes

Chicken pie {Photo: Vadim Daniel}

Looking for a delicious dinner that is economic and easy to make? Search no more! With chicken being great source of complete proteins , you can be assured that everyone will enjoy a healthy dinner. This nutritious chicken pâté promises to be a success with every member of your family!

Ingredients:

  • Store bought pastry crust
  • 2 bags of In Cuisin butter and cream mashed potatoes
  • 2 carrots, diced
  • 1 large onion, diced
  • 2 Tbs chopped parsley
  • 2 Tbs butter
  • 1/2 cup of frozen peas
  • 1 cup milk
  • 2 Tbs flour
  • 2 cups of cooked chicken, cut into bite-sized pieces
  • 1 egg yolk

Method:

  1. Pre-heat your oven to 375 degrees
  2. Melt the butter in a large saucepan on medium heat. Add carrots and onion and cook until almost tender, stirring frequently
  3. Stir in flour, salt, pepper and parsley; cook for 1 min.
  4. Slowly stir in milk and cook until it boils and thickens, stirring constantly
  5. Gently stir in the chicken, peas and mashed potatoes and let everything melt together
  6. Roll out and press half your crust into the bottom of a pie plate, fill with the filling and top with the other half of your crust, pressing edges to make a rim. Cut slits in top with a sharp knife. Brush it with an egg yolk mixed with 1 tsp. water
  7. Bake 30 to 40 minutes or until golden
Serve with a side of green salad.

Enjoy!

Homemade chicken pie with In Cuisin mashed potatoes

Chicken pie {Photo: Vadim Daniel}

En français

Ingrédients:

  • Une croûte à tarte du marché
  • 1 sac de purée de pommes de terre à la crème et au beurre d’In Cuisin
  • 2 carottes en dés
  • 1 gros oignon en dés
  • 2 cuillères à table de persil
  • 2 cuillères à table de beurre
  • 1/2 tasses de pois verts congelés
  • 1 tasse de lait
  • 2 cuillères à table de farine
  • 2 tasses de poulet, coupés en morceaux
  • 1 jaune d’œuf

Méthode:

  1. Pré-chauffez votre four à 375 degrés
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les carottes et les oignons et cuire jusqu’à presque tendres, en mélangeant fréquemment
  3. Ajoutez la farine, le sel, le poivre et le persil ; cuire pendant 1 minute
  4. Délicatement, versez le lait et faites mijoter  jusqu’à ce que ça bout et épaississe. Mélangez constamment
  5. Doucement ajoutez le poulet, les pois et la purée de pommes de terre et laissez le tout fondre
  6. Dans un plat à tarte, déposez la moitié de votre pâte et remplissez du mélange puis recouvrez de pâte, appuyer sur les bordures pour faire une croûte. Faites des incisions sur le dessus avec un couteau. Au pinceau, brosser la croûte avec du jaune d’œuf préalablement mélangé à une cuillère à table d’eau
  7. Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée

Servez accompagné d’une salade verte.

Bon appétit!

Photos: Vadim Daniel – instudio.ca

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