13
Dec

A Christmas classic: red velvet cookies

Red velvet chocolate cookies

Red velvet chocolate cookies

Every family has its Christmas classics and every parent likes doing these classics with their kids just like their own parents used to. In my family, red velvet cookies are undoubtedly one of these classics. My mom used to make them the traditional way, without any chocolate chip or toppings but I actually like to divert from her recipe sometimes. Now it’s up to you to decide which way you want them!

Ingredients (yields about 2 dozens):

  • 2 cups of flour
  • 1 tsp of baking soda
  • 1/3 cup of cocoa powder*
  • ½ tsp of salt
  • ½ cup of butter at room temperature
  • ½ cup of sugar
  • ½ cup of brown sugar
  • 1 egg
  • 1 tsp of vanilla
  • 1 tsp of red food coloring

*For a more chocolaty cookie, replace approximately 1/4 – 1/3 cup of flour with an additional 1/4 – 1/3 cup of cocoa powder. Or, for an even more chocolaty option, add ½ cup of chocolate chips.

Method:

  • Preheat oven to 375 degrees. In a bowl, mix together flour, baking soda, cocoa powder and salt. Set aside.
  • In a separate mixing bowl, combine both sugars with butter. Beat for 2-3 minutes, until fluffy. Add the egg, vanilla and the red coloring.
  • Put both mixtures in the same bowl and stir by hand.
  • On a baking sheet with parchment paper (or a Silpat sheet), scoop dough in small balls and bake them 8-10 minutes.
  • Give some time for the cookies to cool.
  • In the meantime, you can prepare a cream cheese frosting to spread on each cookie or in-between two.

Enjoy!

 

Red velvet cookies with frosting

Red velvet cookies with frosting

En français

Ingrédients (pour à peu près 2 douzaines de biscuits) :

  • 2 tasses de farine
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1/3 de tasse de poudre de cacao*
  • ½ cuillère à thé de sel
  • ½ tasse de beurre à température ambiante
  • ½ tasse de sucre
  • ½ tasse de cassonade
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à table de vanille
  • 1 cuillère à table de colorant alimentaire rouge

*Pour un biscuit plus chocolaté, remplacer à peu près 1/4 – 1/3 de tasse de farine avec la même quantité de poudre de cacao. Ou, pour une option encore plus chocolaté, ajouter ½ tasse de pépites de chocolat.

Méthode :

  • Préchauffez le four à 375 degrés fahrenheit (190° C). Dans un bol, mélangez ensemble la farine, le bicarbonate, la poudre de cacao et le sel. Réservez.
  • Dans un autre bol, combinez les deux sucres et le beurre. Battez au fouet 2-3 minutes jusqu’à l’obtention d’une texture moelleuse. Ajoutez l’œuf, la vanille et le colorant rouge.
  • Mettez les deux mélanges dans un même bol et mélangez bien avec les mains.
  • Formez de petites boules de pâte à l’aide d’une cuillère et posez sur une plaque de cuisson couverte de papier parchemin (ou sur un Silpat). Enfournez de 8 à 10 minutes.
  • Sortez du four et laissez refroidir.
  • Entre temps, vous pouvez préparer un glaçage au fromage à la crème à étendre sur chaque biscuit, voire entre deux biscuits.

Bon appétit!

Tags: , , , , ,

Search by recipe type :

Search by product:

2 Responses to “A Christmas classic: red velvet cookies”

  1. ATasteOfMadness

    17. Dec, 2012

    I can’t believe I have never tried anything red velvet before! This looks perfect for Christmas

    Reply to this comment

Leave a Reply